Pollux und sein Küchenteam hatten mal wieder die Tische übervoll beladen und ein hochwertiges und ausgewogenes Frühstück (*) angerichtet. Das Frühstück war ausgewogen und es lag ein deutliches Augenmerk auf etwas, das man in einigen Jahrhunderten als Kohlehydrate bezeichnen würde. Dazu Obst soviel man wollte.
Die Schule vertrat die Ansicht, daß das Frühstück die wichtigste Mahlzeit am Tag ist. Zu Mittag gab es eigentlich nur immer eine Suppe oder kleine Zwischenmahlzeit aus Obst und Gemüse. Und Abends, dann wieder ein leichte, aber ausreichende und sättigende Hauptmahlzeit. Es wurde Wert auf hohe Qualität der Produkte gelegt und daß kein Gladiator hungrig vom Tisch aufstand.
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15 Prozent Fett (überwiegend Pflanzlich)
30 Prozent Eiweiß
55 Prozent Kohlehydrate (Getreide in allen Varianten)